İstanbul Valisi Davut Gül başkanlığında düzenlenen ve önemli kurum temsilcilerinin katıldığı “Gıda Güvenliği Toplantısı”nda, şehir genelinde gıda güvenliğini artırmaya yönelik 8 somut karar alındı. Toplantıda, halk sağlığını korumak amacıyla denetim mekanizmalarının güçlendirilmesi ve işletmelerin sorumluluklarının artırılması kararı çıktı.
Vali Gül, toplantıda son dönemde yaşanan gıda zehirlenmesi vakalarına işaret ederek, “gıdada toleransımız sıfır” mesajı verdi. 2025 yılı içinde İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nün 196 binden fazla denetim gerçekleştirdiği bilgisini paylaşan Gül, bu denetimlerin halk sağlığı açısından kritik öneme sahip olduğunu vurguladı.
Toplantıda alınan kararların başında, sokak satıcılarından büyük restoranlara kadar tüm gıda satışı yapan işletmelerde denetimlerin artırılması geliyor. Bu işletmelerin, müşteriye sundukları gıda numuneleriyle ilgili olarak 72 saat saklama zorunluluğu getirilecek.
Ayrıca, gıda üretimi ve satışı yapan tüm tesislerde soğuk zincir takip edilmeli; zincir kırılırsa ceza mekanizmaları devreye girecek. İl genelinde gıda denetim komisyonları kurulacak ve bu komisyonlar 7/24 çalışma usulüyle denetimleri sürdürecek.
İşletme sahipleri ve çalışanları için gıda güvenliği ve hijyen eğitimi zorunlu hale getirilecek; eğitimi almayan veya kurallara uymayanlar idari yaptırımlarla ve gerekirse yasal işlemlerle karşılaşacak. Tüm işletmelerde 24 saat kesintisiz ses ve görüntü kaydı tutulacak ve bu kayıtların en az 30 gün boyunca saklanması mecburi olacak.
Temiz bir çevre için ilaçlama firmaları da denetim kapsamına alındı: Standartlara uymayan firmalar hakkında idari ve adli işlem yapılacak. Ayrıca, denetimler sırasında bozuk ya da son kullanma tarihi geçmiş ürün satan işletmeler tespit edilirse, hem idari yaptırım uygulanacak hem de savcılığa suç duyurusunda bulunulacak.
Valiliğin bu kararlı adımı, İstanbul’da gıda güvenliğini sağlama yönünde net bir mesaj olarak değerlendiriliyor. Özellikle zehirlenme vakalarının ardından gelen bu “sıfır tolerans” politikası, vatandaşların güvenli gıdaya erişimini artırmayı ve gıda kaynaklı sağlık risklerini minimize etmeyi hedefliyor.
